Kalács – diós, mákos (2 darab)

Ujhelyi Szabolcsné Éva receptje

Tökéletes vendégváró, nem csak ünnepekre

Gluténmentes hozzávalók

• UNI MIX lisztkeverék – 300 gramm
• Langyos tej – 150 ml
• Élesztő – 12 gramm
• Só – 3 gramm ( 1 kis kávéskanál)
• Margarin – 60 gramm
• Édesítő ízlés szerint
• Tojás – 1 darab
• Töltelék: 1 kalácshoz 150 gramm darált dió vagy mák, 100 gramm porcukor, 30 gramm sárgabaracklekvár, reszelt citrom héj, kevés víz

Mentes hozzávalók

• UNI MIX liszt – 300 gramm
• Langyos víz – 210 ml
• Margarin – 60 gramm
• Cukor – 60 gramm
• Élesztő – 12 gramm
• Só – 3 gramm ( 1 kis kávéskanál)
• Töltelék: 1 kalácshoz 150 gramm darált dió vagy mák, édesítő ízlés szerint, 30 gramm mentes sárgabaracklekvár, reszelt citrom héj, kevés víz

Elkészítés

1. A töltelék anyagát összekeverjük és félretesszük.
2. A margarint olyan meleg helyen tároljuk, hogy jól morzsolható legyen. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval jól elkeverve tésztát gyúrunk.
3. A tésztánk első tapintásra nedves állagú lehet, ez természetes. 5 percig hagyjuk pihenni, hogy a lisztkeveréknek legyen ideje felvenni a folyadékot. 5 perc után 2 egyenlő tömegű cipót formázunk belőle.
4. Az asztalt nagyon vékonyan liszttel szórjuk, majd a tésztát nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta vastagsága kb. 4 mm. Az így kinyújtott lapra ráhelyezzük a tölteléket. Ezt többféle módon készíthetjük. Ha a töltelékünk elég kemény, akkor lisztezett asztalon nagyjából akkorára nyújtjuk, mint a tésztánk. Ha a töltelék lágy, akkor egyenletesen rákenjük vagy rámorzsoljuk a tésztára. A keményebb töltelék előnyösebb, mert sütéskor kevésbé folyik ki a tésztából.
5. Ezután a tészta két végét kissé behajtjuk, és feltekerjük. Az így kapott rudat sütőformába vagy tepsire tesszük. Mindkét esetben sütőpapírt tegyünk alá! A feltekert kalácsok tetejét böködjük meg 4-5 helyen. Konyharuhával letakart állapotban 60 percig hagyjuk kelni langyos, huzatmentes helyen. Sütés előtt olajjal vagy tojássárgájával kenjük le.
6. Közben előmelegítjük a sütőt. Normál sütő esetén közepes fokozaton fogjuk sütni. Légkeveréses sütő esetén alsó- felső légkeverésre és 200 Celsius fokra állítjuk be a sütőt. Sütési idő kb. 40 perc. Sütés után kihűlt állapotban szeleteljük!