Gluténmentes pita ciroklisztből

Hozzávalók

• 250 g Magic Mills Uni Mix lisztkeverék
• 5 g száraz porélesztő (Haas vagy Dr.
• Oetker)
• 250 g langyos víz
• 8 g étolaj
• 2 csipet só
• ~ 20 g cirokliszt a nyújtáshoz

Elkészítés

A keverőtálba először a száraz hozzávalókat tegyük, majd az olajat. Indítsuk el a dagasztókart és folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a langyos ( 25 – 30 fokos ) vizet. 5 perc alatt közepes sebességen kidagasztjuk.

Ciroklisztezett deszkára fordítjuk a tésztát és pár mozdulattal átgyúrjuk. Mérleg segítségével 95 – 100 grammos adagokra osztjuk, majd cipót formálunk belőle. Így 5 darab lett.

Olajos kézzel tésztagombócokat formálunk, majd nyújtsuk kör alakra, 15 cm-es átmérővel. Fontos a tésztakorong mérete, mert ehhez van igazítva a kelesztési idő és zsebesedni is csak akkor fog, ha a tészta megfelelően vékonyra lett nyújtva.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a felületét, nagyon kevés vízzel spricceljük le, hogy ne száradjon ki a teteje, majd konyharuhával letakarva szoba hőmérsékleten ( 22-25 fok ) 40-45 percig hagyjuk kelni.

A gáztűzhelyen egy tapadásmentes serpenyőt erős lángon forrósítsunk fel. Helyezzük bele az első tésztakorongot és maximum 1 percig süssük, majd egy lapos fakanál segítségével fordítsuk meg és addig sütjük, amíg fel nem púposodik-zsebesedik.Ha színesebbnek szeretnénk, akár vissza is fordíthatjuk és pár másodpercig még süthetjük.

A kész pitát rácsra szedjük és így hagyjuk hűlni.Ha összeesne akkor sem történik semmi, mert a tészta már megsült és a zseb megmarad benne.