Gluténmentes kuglóf

Ünnepi vendégváró nem csak ünnepekre

Hozzávalók

• Magic Mills UniMix lisztkeverék – 30 dkg
• Tojás – 5 db
• Cukor vagy eritrit – 20 dkg
• Vaj – 16 dkg
• 1 citromból nyert citromhéj
• Sütőpor – 1 csomag
• Tej – 2 dl
• Vanília kivonat – 1 kávéskanál
• Cukrozatlan kakaópor – 3 evőkanál

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
2. Válasszuk szét a tojásokat, majd a fehérjét verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját cukorral keverjük habosra, majd dolgozzuk bele a vajat, a tejet és a vanília kivonatot. Ha homogén a keverék, szitáljuk hozzá a sütőporos lisztet és adjuk hozzá a citromhéjat is. Utolsó lépésként pedig laza mozdulatokkal keverjük bele a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne törjön össze.
4. Vajazzuk és lisztezzük ki a kuglófformát, majd a massza felét kanalazzuk bele. A massza másik feléhez keverjük hozzá a kakaóport és öntsük rá a formában lévő részre. Kanállal egy kicsit márványosra is húzhatjuk a két réteget.
5. Az előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük, melyet a kuglóf közepénél tűpróbával tudunk ellenőrizni.