Gluténmentes gofri

Átol Tibor gluténmentes séf receptje

Hozzávalók

• 300 g Magic Mills cirok finomliszt
• 120 g kristálycukor vagy eritrit vagy ennek megfelelő édesítőszer
• 10 g vaníliás cukor vagy zéro vanilin cukor
• 3 db L-es méretű tojás ( kb. 180 – 200 g )
• 200 ml tej
• 1 g só
• 50 g vaj / olaj / zsír
• 1 g citrom héj
• 2 g narancs héj
• 50 g mazsola

Elkészítés

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét tegyük a hűtőbe.
A sárgáját habverő segítségével a 120 g cukorral vagy eritrittel, a vaníliás cukorral és a tejjel keverjük ki. Spatulával forgassuk hozzá a ciroklisztet, a mazsolát, a sót, a reszelt citrom és narancshéjat. A tojásfehérjét verjük kemény habbá és óvatosan, a habot nem összetörve forgassuk a tésztamasszához.

A tésztát a vajjal bőségesen megkent gofrisütőbe adagoljuk és készre sütjük.

Fogyaszthatjuk porcukrosan vagy kevés juharsziruppal meglocsolva, gyümölccsel, tejszínhabbal vagy épp egy kis csokoládéval megcsorgatva.