Cirokdara felfújt

Átol Tibor gluténmentes séf receptje

10 adag

Hozzávalók

• 100 g cirokdara
• 100 g cukor vagy ennek megfelelő édesítő
• 500 g tej vagy növényi tej
• 3 db tojás L-es méretű
• 5 g vanília aroma
• 1 g narancs és citrom héja reszelve
• 10 g vaj vagy növényi megfelelője a tepsi kikenéséhez
• 300 g lekvár
• A tojásokat ketté választjuk.

Elkészítés

A darát a tojások kivételével a többi hozzávalóval együtt sűrűre főzzük alacsony lángon folyamatos keverés mellett.

A tojássárgáját a forró darába keverjük. A fehérjéből habot verünk és ezt is a még forró masszába forgatjuk.
Kivajazott edénybe simítjuk és 120 fok alsó-felső sütési módozaton 50 percig sütjük.

Szoba hőmérsékletűre hűtve szeletejük. Lekvárral, gyümölcsöntettel tálajuk. Séf tipp: Fontos az alacsony hőfokon történő sütés, különben nagyon felemelkedik, így, ha kivesszük a sütőből, magába roskad.