Barion Pixel
magicmills_cirokliszt-glutenmentes-liszt-buzahelyettesito
CIROKLISZT - a búzaliszt ideális gluténmentes és egészséges alternatívája
A cirokliszt gluténmentes diétába beilleszthető, szinte pont úgy süthetsz-főzhetsz vele, mint a búzaliszttel, valamint rostban, fehérjében és ásványi anyagokban gazdag.

100%-ban magyar termék. Magyarországon termesztjük és dolgozzuk fel a cirkot

Szeretnél Te is olyan egészséges és gluténmentes péksüteményeket, tésztákat, finomságokat enni, amiknek az íze alig különbözik a búzalisztből készült ételekétől?

Szeretnél “normál” étkezést folytatva is egyszerűen, de sokkal egészségesebb, rostokban, vitaminokban gazdagabban étkezni, lassan felszívódó szénhidrátokat fogyasztani?

Ha a fenti kérdésekre a válaszod “IGEN”, akkor a cirokliszt pont Neked való!

Neked szól ez az oldal, ha

Ha a fentiek valamelyike igaz rád, akkor a cirokliszt hamar a kedvenced lesz, mert a gluténérzékeny és cukormentes étrend követői is ehetik, ezerféleképpen használható, finom és rendkívül egészséges

A cirok smart food - azaz intelligens élelmiszer

Az ICRISAT (International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics) egy nemzetközi kutató szervezet, ami főleg azért jött létre 1972-ben, hogy az afrikai és ázsiai élelmezést, agrárkultúrát fejlesszék. A Smart Food program keretein belül azt tűzték ki célul, hogy azok a gabonák és élelmiszerek, amelyekre igaz a következő 3 állítás, minél inkább ismertek legyenek és elterjedjen a fogyasztásuk:
- tápláló és egészséges,
- gazdaságosan termeszthető (az érintett országokban nagy a szegénység),
- környezetkímélő és a klímaváltozás hatásaival összeegyeztethető a termesztésük.
Az ICRISAT különböző kölesfajták mellett a cirkot is az intelligens élelmiszer kategóriába sorolja. Ha tehát a cirokfogyasztás mellett teszed le a voksodat, tudd: jól döntesz - hiszen egyszerre környezetkímélő, fenntartható és tápláló élelmiszert fogyasztasz.

Glutén-, allergén és tojásmentes
cirokliszt és egyéb malomipari termékkínálatunk

UniMix 5kg – gluténmentes cirok lisztkeverék
11800 Ft
Azonnal használható gluténmentes lisztkeverék ciroklisztből. Bármilyen receptbe egy az egyben...
UniMix 1kg – gluténmentes cirok lisztkeverék
2600 Ft
Azonnal használható gluténmentes lisztkeverék ciroklisztből. Bármilyen receptbe egy az egyben...
Cirok Étkezési dara gluténmentes
1400 Ft
100% cirok dara Kiszerelés: 1kg
Cirok Tésztaliszt gluténmentes
1400 Ft
100% cirok liszt (355 mikron). Kiszerelés: 1kg Leginkább házi készítésű...
Teljes kiőrlésű cirokliszt gluténmentes
1400 Ft
100% cirok liszt hántolatlan magból. Kiszerelés: 1kg Semleges ízű gluténmentes...
Cirok Gyöngy gluténmentes
1400 Ft
100% hántolt cirok mag. Kiszerelés: 1 kg
Cirok Finomliszt gluténmentes
1400 Ft
100% cirok finomliszt (224 mikron) Kiszerelés: 1kg

Mi a cirok?

A cirok egy természetesen gluténmentes gabonaféle. A tápanyagtartalma rendkívül magas: fehérje, lassan felszívódó keményítő, rostok, vitaminok, ásványi anyagok gazdag forrása.

A cirkot már több, mint 100 éve ismerik a magyar gazdák, egy jó ideje elfelejtődött, az utóbbi években pedig szinte csak háziállatok takarmányozására használták.

Pedig magas beltartalmi értéke miatt emberi étkezésre is kiválóan alkalmas és sokkal egészségesebb, mint a búza. A Magyar Dietetikusok Országos szövetsége szerint a cirok tökéletesen alkalmas a búzahelyettesítésre a kiegyensúlyozott gluténmentes táplálkozásban.

Fogyaszthatják a gluténmentes étkezés követői, cöliákiások, sportolók, olyan emésztőrendszeri problémával küzdök, akiknek az orvos gluténmentes diétát javasolt.

A cirokliszt alapú tészta, kenyérféle, palacsinta íze és az állaga olyan, mint a hagyományos búzalisztből készült ételeké, ráadásul sokkal egészségesebb is.

Miért csak olyan kevés helyen kapható cirokliszt?

Mert már a cirok életének nulladik pillanatától, tehát a vetéstől kezdve, egészen a művelésig, aratásig és őrlésig bezárólag, azaz a teljes feldolgozás során teljesen külön kell választani a glutént tartalmazó gabonáktól, ami nehézkes és drága. Rengeteg munkát igényel, hogy a teljes feldolgozási folyamatot egy zárt rendszerben kell tartani, ezért még nem igazán mert itthon senki belevágni a cirokliszt készítésébe.

Mi azonban felismertük, hogy a cirokliszt gyakorlatilag mindenre használható kezdve kenyérfélékkel, pékárukkal, a süteményeken át egészen a palacsintáig és tésztákig. Ezért döntöttünk úgy, hogy elhozzuk neked az “istenek gabonáját”, és 100%-ban erre építjük vállalkozásunkat.

Célunk, hogy egy olyan gluténmentes gabonát, illetve gabonából készült lisztet tegyünk az asztalodra, amiből finom és egészséges ételeket készíthesz kompromisszumok nélkül.

A cirokliszt MINDEN-MENTES

gluténmentes

tanninmentes*

Toxinmentes

GMO mentes

*Tanninmentes = nem akadályozza a fehérje emésztést és az ásványi anyagok hasznosulását.

Tápértékadatok 100 gramm száraz cirokmagban*
Energia
339
kcal
Fehérje
11,3
gramm
Szénhidrát
74,6
gramm
Zsír
3,3
gramm
Elemi rost
6,3
gramm

*A késztermékek tápértéke ettől eltérő lehet, ezeket természetesen megtalálod a csomagoláson.

Mire használhatod a ciroklisztet? Például:

A CIROKBÓL készült liszt a búzaliszt egészséges alternatívája, mert íze és állaga szinte ugyanolyan, viszont a gluténmentes diéta barátja.

A Magic Mills lisztkeverék ugyanúgy használható a konyhában, mint a hagyományos búzaliszt. A natúr cirokliszthez gluténmentes keményítő hozzáadását javasoljuk a kívánt állag eléréséhez.

Kiknek ajánljuk a ciroklisztet és egyéb malomipari termékeket?

Ha Neked is ismerős az érzés, ha gluténmentes táplálkozás követője vagy, alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztására törekszel, esetleg diétázol:

A ciroklisztet fogyaszthatják a gluténmentes diéta követői, mert természetesen gluténmentes, toxinmentes és vegán. Lassan szívódik fel, ezért az alacsony glikémiás indexű étrendek követőinek ideális szénhidrátforrás.

A következőket fogod tapasztalni, ha ciroklisztből sütsz, főzöl:

Miért egészségesebb cirokliszt, mint más gluténmentes liszt?*

Khoddami, Jevcsák Szintia és Sipos Péter kutatásai alapján a cirokban polikozanolok találhatók, melyek csökkenthetik a koleszterin felszívódását. Ezen kívül megállapították, hogy tartalmaz alfa, béta, gamma tokoferolokat és tokotrienlokat is. Ezek szintén csökkenthetik a diszlipidémia (magas koleszterin, rossz koleszterin) kialakulásának kockázatát. (Forrás: pharmaonline.hu)

A ciroknak magas a rosttartalma, így hozzájárulhat az emésztőrendszer kiegyensúlyozott működéséhez. Élelmi rosttartalma 21%, nem oldható élelmi rosttartalma 19,59%. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása pedig segíthet a szív egészségének megőrzésében, az inzulin- és vércukorszint szabályozásban, a súlycsökkentésben, támogathatja az egészséges emésztést és az immunrendszer egészségének megőrzését. Az oldhatatlan rostok gyorsíthatják az emésztést és segítik a bélrendszer szabályos működését. A FODMAP (IBS-ben szenvedőknek javasolt) diétában is javasolt a cirok fogyasztása a magas rosttartalom miatt.

Források:

A ciroknak jelentős az E-vitamin tartalma.* Az E-vitamin hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez, csökkentheti a krónikus gyulladást és az oxidatív stresszt. A cirok a fitokemikáliáknak köszönhetően szintén védhet az oxidatív stressz ellen, valamint rákmegelőző, gyulladásgátló hatással rendelkezhet, segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, antihipertenzív (vérnyomáscsökkentő) hatása lehet.

*Forrás: gluténérzékeny.hu; 3rd European Sorghum Congress, valamint Jevcsák Szintia és Sipos Péter kutatásai.

A cirok alacsony glikémiás indexszel rendelkező lassan felszívódó szénhidrát. Az alacsony glikémiás indexű ételek kisebb mértékben emelik a vércukorszintet, így a kiegyensúlyozott cukormentes diéta alapját képezhetik. A cirok oldhatócukor-tartalma alacsony (1 -5%), lassan felszívódó cukortartalma viszont magasabb.

Források:

A cirok egyike az intelligens élelmiszereknek (azaz smart food). Ebbe a kategóriába olyan élelmiszerek tartoznak, melyek nem csak finomak, de egészségesek is. A cirokról elmondható, hogy teljesíti a smart food minden kritériumát: tápanyagokban gazdag és ellenáll az éghajlati változásoknak is. A smartfood.org (az ICRISAT – International Crops Research Institute for the Semi-Arid Topics – weboldala, melyen megtekinthetők az utóbbi évek smart food tudományos kutatásai) szerint a cirok hozzájárulhat a csontok egészségéhez, az időskori demencia kialakulásának késleltetéséhez és a cukorbetegség megelőzéséhez.

A ciroknak magas a rosttartalma, így fogyasztása ajánlott lehet (kezelőorvossal való konzultáció után):

  • cöliákiában szenvedőknek,
  • nem cöliákiás gluténérzékenyeknek,
  • irrátibilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknek,
  • egyéb olyan betegeknek, akiknek az orvos gluténmentes diétát javasolt,
  • és az alacsony glikémiás indexű étrend követőinek.

Források:

  • 3rd European Sorghum Congress, 2021. október 12-13., Touluse, Dr Stefano Bibbo, orvos és kutató az Egyetemi Poliklinikai Alapítvány Belgyógyászati és Gasztroenterológiai Osztályán, Olaszország, Lalatiana Rakotozafy, kutató, Cnam – Agri-Food Industries, Franciaország, Bilaly Konate, a Mali Agrico igazgatója, Mali
  • Allergiaközpont

A cirok fontos növényi fehérjeforrás, így a vegánoknak kifejezetten ajánlott a fogyasztása, de akár sportolóknak is javasolt lehet.

Források:

  • Sorghum ID – Humán élelmiszeripari szereplők: KÉRJÉK A CSILLAGOS CIRKOT!
  • Fittprotein

A cirok magnéziumban gazdag. A magnézium hozzájárul a fáradtság és a kifáradás csökkentéséhez, az elektrolit-egyensúly fenntartásához, részt vesz a normál energiatermelő anyagcsere-folyamatokban, hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez, a normál izomműködéshez, szerepet játszik a normál fehérjeszintézisben, hozzájárul a normál pszichológiai funkció fenntartásához, részt vesz a normál csontozat fenntartásában, hozzájárul a normál fogazat fenntartásához, szerepet játszik a sejtosztódásban.

Számos kutatás igazolta (Jevcsák-Sipos, valamint a Sorghum ID kutatói is), hogy a ciroknak jelentős a vastartalma – 10,6 mg/kg, azaz 100 g cirokban 1,06 mg vas van.  Így a cirokfogyasztás fedezheti a napi vasszükséglet egy részét.

A vashiány könnyedén kialakulhat azáltal, ha rosszul étkezünk – ugyanis a vas legjelentősebb beviteli forrása maga a táplálék, amit naponta magunkhoz veszünk, és a vashiány egyik általános oka a nem megfelelő étkezés. A vas hozzájárul a normál szellemi működés fenntartásához, részt vesz a normál energiatermelő anyagcsere-folyamatokban, hozzájárul a normál vörösvérsejt- és hemoglobin-képződéshez, a szervezetben részt vesz a normál oxigénszállításban, hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez, a fáradtság és a kifáradás csökkentéséhez, szerepet játszik a sejtosztódásban.

A ciroknak magas a káliumtartalma (melyet szintén a fenti kutatók igazoltak) – 239,9 mg/kg, azaz 100 g cirokban 23,99 mg kálium van. A test káliumszintje bizonyítottan hatással van a vérnyomásra – a megfelelő szint képes csökkenteni a vérnyomást. Továbbá a cirok egy 2014-es kutatás szerint szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is részt vehet. A kálium hozzájárul az idegrendszer megfelelő működéséhez, a normál izomműködéshez, részt vesz a normál vérnyomás fenntartásában.

A cirok eredendően gluténmentes élelmiszer, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szerint a kiegyensúlyozott gluténmentes táplálkozásban kiváló búzahelyettesítő. Továbbá toxinmentes is, betegségekkel és kártevőkkel jó a természetes védekezőképessége. Jól termő, fenntartható és egészséges.

A cirok magas magnézium-, vas- és antioxidáns tartalmának köszönhetően energizáló – fogyasztása javasolt lehet sportolóknak, egészséges életmódot folytatóknak.

Vagyis nem akadályozza a fehérjeemésztést és az ásványi anyagok hasznosulását.

*A fenti állításokat tudományos kutatások igazolják, de ha szigorú orvosi diétán vagy és ezért szeretnél cirokra váltani, kérünk, konzultálj kezelőorvosoddal.

Ráadásul a cirokliszt sokféleképpen felhasználható, készülhet belőle tészta, kenyér, péksütemény, palacsinta és rágcsa is.

Gluténmentes

Vegán

Receptek cirokliszt és más malomipari ciroktermékek felhasználásával

Gluténmentes pita ciroklisztből

Átol Tibor gluténmentes séf receptje Hozzávalók Elkészítés A keverőtálba először a száraz hozzávalókat tegyük, majd az olajat. Indítsuk el a dagasztókart és folyamatos keverés mellett

Megnézem